Oliwka oliwa to jeden z niezwykle cenionych tłuszczów roślinnych na świecie, zwłaszcza modny w krajach basenu Morza Śródziemnego. Znalazła swoje miejsce nie wyłącznie w kuchni, lecz dodatkowo w medycynie naturalnej oraz kosmetyce. Wśród różnych modeli oliwy na specjalną uwagę zasługują oliwy extra vergine, które są uznawane za towary najwyższej klasy. Najlepszy olej z oliwek to olej tłoczony z owoców drzewa oliwnego, które od tysięcy lat jest uprawiane w krajach śródziemnomorskich. Oliwki są zbierane ręcznie bądź mechanicznie, i potem poddawane różnym procesom przetwarzania, które mają wpływ na jakość także właściwości końcowego produktu.
Oliwa extra vergine czy virgin
Głównym kryterium oceny oliwa z pierwszego tłoczenia jest jej poziom kwasowości. Oliwa extra virgin ma niewielką kwasowość, która ma maksymalnie 0,8%, co mówi o jej znakomitej klasie. Im niższa kwasowość, tym oliwa jest zdrowsza i lepsza. Oliwka oliwa virgin, lecz również tłoczona na zimno, ma dość wyższą kwasowość, sięgającą od 0,8% do 2%. Różnice między oliwą extra virgin a virgin wynikają też z poziomu zabrudzeń i wad sensorycznych.
Oliwa extra virgin nie powinna mieć żadnych problemów smakowych ani zapachowych, takich jak zjełczenie czy zapach fermentacji. Jeśli produkt zawiera takie cechy, nie może być klasyfikowany jako oliwa extra virgin. Oliwa virgin zaś może mieć minimalne defekty, co jest dopuszczalne w tej klasie oliw.
Oliwa z oliwek extra virgin gdzie kupić?
Oliwę z oliwek extra virgin, uznawaną za najdoskonalszej wartości oliwę, można znaleźć w kilku miejscach – zarówno stacjonarnie, jak i online. Wybór dobrego źródła zależy od paru elementów, takich jak pochodzenie oliwy, preferencje dotyczące smaku oraz budżet. Sklepy specjalistyczne potrafią być znakomitym wyborem dla koneserów oliwa vergine, ponieważ produkty oferowane w takich miejscach są zwykle lepiej wybierane. Zakupy online są świetnym wyjściem dla tych, którzy wolą mieć dostęp do pełnego wyboru oliw z całego świata, bez konieczności wychodzenia z mieszkania. Internet oferuje dostęp do wielu wspaniałych marek oliwy extra vergine, w tym do wyrobów prosto od producentów. Oliwa z oliwek extra virgin do czego? Najlepszy olej z oliwek jest szerokim składnikiem kulinarnym, który można użyć na mnóstwo sposobów, również w kuchni, jak i poza nią. Dzięki swoim właściwościom smakowym, zdrowotnym oraz kosmetycznym, oliwka oliwa jest jednym z najwybitniejszych tłuszczów roślinnych, szczególnie używanym w kuchni śródziemnomorskiej. Oliwa z pierwszego tłoczenia tworzy świetne, walory zarówno smakowe, jak i lecznicze, czynią ją niezwykle przydatnym dodatkiem w kuchni, a jeszcze elementem domowej kosmetyki.